Midwest IPA • 5.2 % alc./vol

Cette robe dorée et sa couronne blanche annoncent un hiver boisé et doux, confirmé par une belle chute de flocons aromatiques qui me parviennent…

Au nez, quelques exhalaisons confèrent à cette bière toute saison la promesse des beaux jours dans le coeur d’un goûteur. C’est ainsi que, même par temps froid, l’envie de partir en forêt est vive avec cette Auverre! On ferme les yeux et, au pied des pins, on reçoit ces notes résineuses, ponctuées de fruits à noyaux (abricot, pêche jaune) qu’offre le soleil des jours plus courts. On poursuit l’escapade, avec ces notes de bois frais qui mènent, subtilement et en finesse, aux agrumes. Le paysage d’hiver, le réconfort de la lumière 🌲☀️.

Et puis, une fois en bouche, on ouvre les yeux! Comme le fouet d’un vent vif, c’est le coup d’estoc d’une amertume amie mais franche! Derrière la bravade gustative, on découvre un panorama touffu de flaveurs végétales. La bouche suit le nez: la résine de pin domine, secondée par une bruine de pamplemousse (mésocarpe) qui surplombe le palais et ferait presque oublier la nature minérale du chemin. C’est une échappée houblonnée, splendide et indicible. Cette foisonnante proposition végétale nous guide aussi vers des notes céréalières qui se distinguent derrière les sous-bois des papilles, discrètes mais pertinentes.

Auverre est une bière complexe et directe, qui donne envie de grands espaces. MERCI à la brasserie des Beaux Jours pour ce retour aux sources inoubliable…